Vegetar burrito
Denne oppskriften på vegetar burrito er perfekt som restemat eller til lunsj. Lag dagen før av kveldens rester, og ta med som lunsj. Bruk det du har i kjøleskapet og rull det sammen i en tortilla. Nam! Oppskriften holder til 2 porsjoner og er enkel å lage.
Oppskrift av Evelina Söderholm
Ris:
- 2 dl kok ris
- 1 bunt koriander
- 1 ss sitronsaft
Bønnerøre:
- 1 stk gul løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 boks kidneybønner
- 0,5 ss rapsolje
- 1 ts gurkemeie
- 0,5 ts salt
- 2 ss chilisaus
Annet:
- 4 stk tortilla, store
- ½ maiskolbe
- 0,5 dl creme fraiche lett 18%
Slik gjør du:
- Kok ris etter instrukser på pakken. Kok maiskolben i 5 minutter. Tilsett koriander og sitronsaft i risen og rør sammen. Hakk løk og press hvitløk. Frek løk og hvitløk i en stekepanne med olje til løken har fått farge. Tilsett gurkemeie, kidneybønner og chilisaus.
- Legg opp tortilla og spre creme fraiche utover, legg på bønnerøren og ris. Legg på mais. Brett inn lompen på sidene og rull til en burrito.
- Ta i litt når du ruller så de holder seg bedre.
Per porsjon
Kalorier :
690,3
Fiber (g) :
13,9
Proteiner (g) :
23,4
Fett (g) :
15,8
Karbohydrater (g) :
113,7
Sukker (g) :
12,1
Hva syns du om oppskriften?
(0 Anmeldelser)