Roastbiffsalat

• 100 g glassnudler
• 1 ss sesamfrø
• 2 stk gulrøtter
• 200 g agurk
• 20 g koriander
• 1 stk paprika
• 50 g ruccola
• ½ gul løk
• 400 g roastbiff
• 2 dl ristede cashewnøtter

• 2 ss sitronjuice
• 1,5 ss olivenolje
• 20 g koriander
• 2 ss soyasaus
• 1 stk chili
• 1 hvitløksfedd
• 2 cm ingefær
• 1 ts riseddik

1. Legg alle ingrediensene til sausen i en food prosessor og kjør til alt har blandet seg godt sammen
2. Kok nudlene etter instruksene på pakken, skyll i kaldt vann og sil av
3. Hakk eller riv grønnsakene i ønsket størrelse. Strimle roastbiffen
4. Bland sammen alle ingrediensene og topp med sausen
5. Server!

Per porsjon:

Kalorier: 511

Fiber (g): 4

Proteiner (g): 36

Fett (g): 24

Karbohydrater (g): 41

Sukker (g): 7

Oppskrift av Evelina Söderholm