Paleo diett – Nybegynnerguide og ukemeny
En paleo-diett fokuserer på å etterligne kostholdet til våre steinalderforfedre. Naturlig, rent og lokalt produsert står på menyen til denne stadig mer populære dietten. Dette er en nybegynnerguide for paleo dietten med en ukemeny.
Hva er en paleo diett?
Paleodietten er basert på kostholdet som var tilgjengelig i løpet av den paleolitiske tiden, og prinsippene for dietten ble formulert i 1975 av Walter L. Voegtlin i boken «The Stone Age Diet». På norsk kaller vi den steinalderdietten, og i følge forskning.no inneholder den naturlig og ren mat som samlere og jegere anskaffet på denne tiden.
Lenge før det moderne jordbruket, for rundt 10.000 år siden, spiste våre forfedre mat som de samlet eller jaktet selv, for eksempel frukt, urter, fisk og kjøtt.
Dagens landbruk har ført til store endriner i vårt moderne kosthold – meieri, kornprodukter og bearbeidet mat er i dag en stor del av den ukentlige menyen.
Talsmenn for paleo dietten hevder at menneskekroppen ikke tilpasset å fordøye og bearbeide denne typen mat, og at det kan føre til helseproblemer som for eksempel diabetes, hjerteprobemer og overvekt.
Hva spiser man på en paleo diett?
Selv om det er umulig å vite nøyaktig hva våre forfedre spiste i steinalderen, har forskere funnet bevis på naturlige ingredienser i dietten som kjøtt, grønnsaker, urter og frø. Mat som ble funnet av samlere og jegere i naturen.
Siden kostholdet så veldig annerledes ut avhengig av hvor i verden de var, er det ikke noe riktig eller galt i en paleo diett. Noen levde på en lavkarbo diett basert på kjøtt og fisk, mens andre samlet og spiste planter og urter fulle av karbohydrater.
Derfir git denne artikkelen bare et sett medgenerelle regler for paleo dietten. Fra dette kan du tilpasse kostholdet til dine egne behov og preferanser.
Dette kan du spise på diett
- Kjøtt: oksekjøtt, lam, kylling, kalkun og svinekjøtt
- Sjømat: laks, ørret, hyse, reker, skalldyr osv. Velg villfanget om mulig
- Egg
- Grønnsaker: brokkoli, grønnkål, paprika, løk, jordbær, blåbær osv
- Nøtter og frø: mandler, valnøtter, hasselnøtter, solsikkefrø, gresskarfrø
- Sunt fett og olje: extra virgin olivenolje, kokosolje, avokado olje
- Salt og krydder: havsalt, hvitløk, gurkemeie, rosmarin osv
Mat du bør unngå på paleo diett
- Sukker og drikke: brus, fruktjuice, sukker, søtsaker, kaker og is
- Kornprodukter: brød, pasta, hvete, rug og bygg
- Belgfrukter: bønner og linser
- Meieriprodukter: melk, smør og ost
- Noen vegetabilske oljer: soyaolje, solsikkeolje, bomullsfrøolje og maisolje
- Transfett: margarin og annen bearbeidet mat
Paleo ukemeny
Mandag
- Frokost
- Egg og grønnsaker stekt i kokosolje og litt frukt
- Lunsj
- Middag
- Hamburger uten brld, stekt i smør med grønnsaker og litt salsa
Tirsdag
- Frokost
- Egg og bacon med frukt
- Lunsj
- Hamburgerrester fra kvelden før
- Middag
Onsdag
- Frokost
- Lunsj
- Middag
- Karbonader med løk og grønnsaker
Torsdag
- Frokost
- Egg og frukt
- Lunsj
- Rester fra velden før sammen med en neve nøtter
- Middag
Fredag
- Frokost
- Egg og grønnsaker stekt i kokosolje
- Lunsj
- Middag
- Karbonader med grønnsaker og søtpotet, med kokoskaker til dessert
Lørdag
- Frokost
- Egg og bacon med frukt
- Lunsj
- Rester fra kvelden før
- Middag
- Squashpasta med brokkoli og dadelkuler til dessert
Søndag
- Frokost
- Egg og grønnsaker stekt i kokosolje
- Lunsj
- Middag
- Grillede kyllingvinger med grønnsaker og salsa
