Lavkarbo gryterett med kylling

• 3 stk kyllingfileter
• 1 ss rapsolje
• 1 stk gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss fersk ingefær
• 1 boks kokosmelk, lett (6,7 %)
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts curry
• 1 stk buljongterning, grønnsak
• 1 ts chilipulver
• 1 ts salt
• 0,5 ts svart pepper

1. Hakk løk og finriv hvitløk og ingefær
2. Varm oljen i en gryte og stek løken så den knapt får farge. Tilsett hvitløk og ingefær
3. Tilsett kylling og tomatpuré, stek i noen minutter
4. Tilsett deretter hakkede tomater, kokosmelk, buljongterning, salt, pepper, curry og chili
5. Rør godt om og la det småkoke i 30 minutter
6. Server med for eksempel blomkålris

Per porsjon:

Kalorier: 321,3

Fiber (g): 2,5

Proteiner (g): 33,5

Fett (g): 14,6

Karbohydrater (g): 13,6

Sukker (g): 7,9

Oppskrift av Evelina Söderholm