Sunn middag: Flatbiff i brød med salsa og syltet løk

• 300 g flatbiff
• 1 ss olje
• 5 g salt og pepper
• 4 stk pølsebrød
• 2 stk tomat
• 110 g mango, fersk
• 0,5 hvitløksfedd
• 3 stilker vårløk
• 1/2 chili
• ½ lime
• ¼ ts salt
• 2 ss olivenolje
• 25 g koriander, fersk
• 1 krm salt
• 10 ml eddik, 12 %
• 1 liten rødløk

1. Start med å sylte løken, bland vann, salt og eddik i en krukke.
2. Skiv løken og legg den i laken. La det stå i ca 30 minutter.
3. Hell av laken.
4. I mellomtiden kan du lage tomat- og mangosalaten: Hakk tomat, mango, vårløk og koriander. Press hvitløk, finhakk chili, hell på olje, salg og press lime. Bland alt sammen.
5. Stek eller grill flatbiffen: Skjær kjøttet i terninger og sett på grillspyd for jevn tilberedning. Pensle på olje, salt og pepper. Stek/grill ca 1 minutt på hver side på høy temperatur. La deretter kjøttet bli ferdig på ettervarme. Server kjøttbitene i pølsebrød med tomat- og mangosalat og syltet løk.

Se også: Oppskrifter på grillmat

Per porsjon:

• Kalorier: 653,7
• Fiber (g): 6
• Proteiner (g): 44,7
• Fett (g): 23,6
• Karbohydrater (g): 64,6
• Sukker (g): 17,8

I samarbeid med Evelina Söderholm