Vegetar moussaka med soya patty

• 650 g potet
• 300 g aubergine (1 stk)
• 500 g soyafarse
• 1 boks pastasaus, hvitløk og urter
• 200 g Cremé fraîche lett 18 %
• 1 ss rapsolje
• 1 stk egg
• 50 g lettost 10 %
• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper

1. Kok potetene i 15 minutter
2. Sett ovnen på 225 grader
3. Smør en ildfastform, skiv potetene og legg i bånn.
4. Skjær opp auberginen i biter og stek den sammen med soyafarsen i olje. Tilsett halvparten av oppgitt mengde salt og pepper, og hell deretter i tomatsausen. Kok opp og hell over potetene.
5. Bland cremé fraîche med egg, samt salt og pepper (resterende mengde). Bred den over soyafarsen og dekk til med skiver av lettost
6. Stek midt i ovnen i 15 minutter
7. La gjerne hvile 10-15 minutter før servering

Per porsjon:

Kalorier: 549,2

Fiber (g): 14,2

Proteiner (g): 35,2

Fett (g): 20,4

Karbohydrater (g): 49,2

Sukker (g): 21,9

Oppskrift av Evelina Söderholm