Vegansk burger

• 2 pakker svarte bønner
• 3 stk medium poteter
• 1 dl havregryn
• ½ stk rødløk
• 1 fedd hvitløk
• 1 bunt koriander
• 1 ss smoked paprika pulver
• 1 ts spiskummin
• 2 ss olivenolje
• 0,5 ts svart pepper
• 1 ts salt
• 6 stk hamburgerbrød

• 2 dl soltørkede tomater
• 2 dl hvite bønner

• 1 stk tomat
• 1 pose babyleaf mix
• ½ stk rødløk

1. Skrell og kok potetene. Hell av vannet og mos potetene.
2. Sett ovnen på 200 grader
3. Kjør havregryn til mel i en kjøkkenmaskin – sett til siden
4. Skyll bønnene og kjør dem sammen med krydder og presset hvitløk til en deig i kjøkkenmaskin
5. Finhakk løk og koriander
6. Rør sammen potet med bønnedeigen, rødløk og koriander, tilsett havregryn og la stå i 5 minutter
7. Form til 6 burgere og sett midt i ovnen i 15 minutter
8. Ta ut og snu de – stek i 10 minutter
9. Lag tomatkremen ved å skylle de hvite bønnene, og kjør dem deretter sammen med de soltørkede tomatene i en kjøkkenmaskin
10. Server burgeren med hamburgerbrød, skivet tomat, skivet rødløk og tomatkrem

Per porsjon:

Kalorier: 458,6

Fiber (g): 10,2

Proteiner (g): 10,5

Fett (g): 14,3

Karbohydrater (g): 65,4

Sukker (g): 12

Oppskrift av Evelina Söderholm