Sunne eplemuffins med kanel
Saftige og sunne eplemuffins – høres det fristende ut? Bruk ferdig, usøtet eplemos – eller lag din egen! Perfekt for å unngå matsvinn hvis du har epler som har blitt myke, eller hvis du er så heldig å ha epletre i hagen. Cupcacsene får en deilig og naturlig søtsmak av eplene – og veldig fort ben å gå på!
Hver muffin inneholder 153,4 kalorier.
Oppskrift av Evelina Söderholm
Ingredienser:
- 2,5 dl grovt revet eple (ca. 2 epler). Klem ut overflødig væske
- 1,5 dl hvetemel
- 2 dl rugmel (eller valgfritt grovt mel)
- 1,25 dl søtstrø (eller valgfri søtning)
- 1 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 2 egg
- 1,25 dl sukrin sirup gold
- 2,5 dl usøtet eplemos (eller kok og mos eplene selv)
- 1,25 dl skummet melk
- 10 dråper vaniljeessens
- 50 g smeltet kokosolje
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Rør sammen revet eple med alle de tørre ingrediensene i en bolle.
- I en annen bolle: Rør sammen egg, sukrin sirup gold, eplemos, melk og vanilje.
- Rør deretter i de tørre ingrediensene i den andre bollen. Rør i kokosoljen.
- Ha røren i muffinsformer, fyll formene omtrent ¾ fulle.
- Stek midt i ovnen i omtrent 30 minutter.
- La de kjølne før servering.
Per porsjon
Kalorier :
153,4
Fiber :
12,2 g
Proteiner :
3,4 g
Fett :
5,6 g
Karbohydrater :
16,9 g
Sukker :
5,6 g
Hva syns du om oppskriften?
(0 Anmeldelser)