Sunn pastasalat – oppskrift med kremet pesto

• 400 g penne fullkorrn (evt. annen pasta)
• 4 kyllingfileter
• 300 g (1 liten boks) mager eller vanlig kesam
• 3 ss pesto
• salt og pepper
• hvitløkskrydder
• paprikakrydder
• frosne erter etter ønsket mengde
• mais etter ønsket mengde
• cherrytomater etter ønsket mengde
• Smør til steking

1. Kok pasta. Ertene tilsettes mot slutten av koketiden, sammen med pastaen
2. Kutt kyllingen i biter og stek med sammen med olje og smør. Du kan velge å kun bruke olje, men begge sammen gir best smaksresultat. Dryss over med det ønskelig krydder, for eksempel salt, pepper, hvitløkskrydder og paprikakrydder
3. Avkjøl litt og ha alt i en bolle. Tilsett mais og cherrytomater etter ønsket mengde.
4. Bland 1 boks med kesam sammen med tre spiseskjeer pesto (eller mer for en sterkere pestosmak), og rør sammen til en pastasalat
5. Kan godt oppbevares i kjøleskap, og smaker veldig godt kald

Oppskrift: Ellen Cathrine Knutsen