Sunn omelett

• 2 egg
• 2 ss vann
• 1 ss smør
• salt og pepper
• En liten neve brokkoli, purreløk, paprika og spinat (til sammen). Grønnsaker kan sløyfes og varieres etter ønske.
• Litt revet ost

1. Sett ovnen på 180 grader, over og undervarme
2. Kutt opp grønnsaker og legg ned i en liten ildfast form
3. Visp sammen egg, vann, smør og krydder og hell over grønnsakene
4. Stekes nederst i ovnen i 25-30 minutter, avhenger av form hvor tykt den ligger. Omeletten skal være gylden og hevet når den er ferdig

Oppskrift: Ellen Cathrine Knutsen