Sunn lasagne – oppskrift med speltlomper

• 2-3 hvitløksfedd
• ½- 1 gul løk
• 1 medium rød chili
• 1 pakke med kjøttdeig. Her er det brukt kjøttdeig av svin
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ss tomatpure
• 1 stor riflet gulrot
• salt, pepper og basilikum
• 0,5 dl vann
• 4 speltlomper
• 1 boks (400g) mager cottage cheese
• 200 g riflet ost
• olje til steking

1. Sett ovnen på 250g over og undervarme
2. Kutt opp hvitløk, løk og chili, og stek sammen med litt olje
3. Tilsett kjøttdeig og stek til den er gjennomstekt
4. Tilsett tomatpure, hakkede tomater, gulrot, krydder og vann
5. Ha ett lag med kjøttblanding i den ildfaste formen, deretter to lomper, og så tilslutt cottage cheese over lompene. Repeter en gang til, og dryss over riflet ost på toppen
6. Stekes midt i ovnen til osten er gylden og god, ca 30 minutter

Oppskrift: Ellen Cathrine Knutsen