omelettmuffins med skinke

Omelett muffins med skinke

Deiligere lunsjmåltid får du ikke. Muffinsene er også gode som kveldsmat.

Porsjoner: 1

Ingredienser:

  • 2 stk egg
  • 2 ss ekstra lettmelk
  • 1/2 purre
  • 3 soltørkede tomater (tørre)
  • 1/2 ss rapsolje
  • 4 skiver skinke

Slik gjør du:

  1. Skjær opp purre, soltørkede tomater og skinke. Bland sammen med olje, egg og melk. Hell blandingen oppi muffinsformer, skru på ovnen på 180 grader og stekes i midten av ovnen i ca. 15 min.