Deiligere lunsjmåltid får du ikke. Muffinsene er også gode som kveldsmat.
Porsjoner: 1
Ingredienser:
2 stk egg
2 ss ekstra lettmelk
1/2 purre
3 soltørkede tomater (tørre)
1/2 ss rapsolje
4 skiver skinke
Slik gjør du:
Skjær opp purre, soltørkede tomater og skinke. Bland sammen med olje, egg og melk. Hell blandingen oppi muffinsformer, skru på ovnen på 180 grader og stekes i midten av ovnen i ca. 15 min.