Mexican bowl
Raskt måltid med hele 35 g proteiner per porsjon. Quinoa kan erstattes med det du har hjemme, ris, korn, bygg eller lignende! Visste du at quinoa er et frø, og at det dyrkes i både Norge og Sverige?
Ingredienser:
- 400 g kjøttdeig, 14 %
- 1,5 ss grillkrydder, gjerne uten tilsatt sukker
- 1 liten boks mais
- 1 boks kidneybønner
- 125 g tomat
- 1 stk stor løk
- Koriander etter smak
- 4 dl kokt quinoa
- ½ sitron
- 4 dl tyrkisk yoghurt
Slik gjør du:
- Kok quinoa etter anvisning på pakken
- Stek kjøttdeigen i en non-stick stekepanne. Tilsett grillkrydder
- Hakk tomat og løk. Hell vannet av mais og kidneybønner
- Hell alle ingrediensene i en skål. Press sitron over grønnsakene
- Topp med koriander og server med yoghurt
Per porsjon:
Kalorier: 552
Fiber (g): 7
Proteiner (g): 35
Fett (g): 27
Karbohydrater (g): 39
Sukker (g): 12
I samarbeid med Evelina Söderholm
