lavkarbo pai med bær

Lavkarbo pai med blåbær

Enkel oppskrift på no-bake lavkarbo pai med blåbær. Den er uten gluten, melk og laktose – en vegansk pai med god smak av sommer. Passer perfekt til selskap eller som kveldssnacks. Oppskriften holder til 8 porsjoner og tar kun 30 minutter å tilberede.

Porsjoner: 8
Tilberedelsestid: 00:30:00
Kalorier: 286

Ingredienser:

  • 1 dl mandelmel
  • 150 g hele mandler
  • 40 g kokosolje
  • 2 ss sukrin*
  • 300 g kokosfløte
  • 200 g frosne blåbær
  • 40 g fibersirup gold
  • 2 ts agar agar

Slik gjør du:

  1. Bland mandlene i en kjøkkenmaskin til du har en blanding av mel og biter
  2. Smelt kokosolje, rør sammen mandlene, kokosolje, fibersirup og mandelmel. Trykk ut i en form og sett i kjøleskapet
  3. Hell blåbær, sukrin, agar agar og kokosfløte i en kjele og bland godt. La stå i 2 minutter. Varm deretter opp uten å koke i 2 minutter
  4. Hell blåbærblandingen over bunnen. Sett i kjøleskaper og la hvile i 30 minutter
  5. Dekorer eventuelt med ferske bær