lavkarbo cookies oppskrift

Lavkarbo cookies med peanøtter

Dette er en oppskrift på lavkarbo cookies med peanøtter og et tonn av karamell. Nam! Oppskriften holder til 18 kjeks, og passer perfekt om du skal ha besøk eller bare vi nyte noe godt. Velbekomme!

Porsjoner: 18
Tilberedelsestid: 00:30:00
Kalorier: 96.5

Ingredienser:

  • 250 g peanøttsmør (uten salt, glatt)
  • 1 ss hakket linfrø
  • 3 ss vann
  • 1 dl kokossukker
  • 1,5 krm bakepulver
  • ½ ts vaniljeekstrakt
  • 1 krm salt

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Bland sammen linfrø og varmt vann, la stå i 15 minutter
  3. Rør deretter sammen alle ingrediensene med en slikkepott eller med hendene, til du har fått en smidig deig
  4. Del deigen i 18 like store biter og rull til boller. Sett de deretter på en stekebrett med bakepapir. Flat ut bollene med en gaffel
  5. Sett i midten av ovnen i 17-20 minutter (avhengig av hvor tykke de er). Kjeksene skal være gjennomstekte. La hvile. Oppbevar i en lufttett boks eller frys ned.