Glutenfritt vegansk brød

• 4 ss chiafrø
• 2,75 dl vann
• 1 ss psylliumfrø, pulver
• 4 dl mandelmel
• 2 dl gresskarfrø
• 3 ss sesamfrø
• 1 dl hele linfrø
• 0,5 dl hele mandler
• 0,5 dl glutenfrie havregryn
• 1,5 ts brødkrydder
• 1 ts salt
• 1,2 ts bikarbonat
• 1 ts fibersirup gold

1. Sett ovnen på 175 grader
2. Rør sammen chiafrø og 1,75 dl vann – la det svelle i 10 minutter
3. I en annen bolle, rør sammen 1 dl vann med psylliumfrø. Det sveller kjapt.
4. Tilsett alle øvrige ingredienser i bollen med psylliumfrøblandingen
5. Tilsett deretter den svellede chiaen
6. Rør sammen hele deigen, bland ordentlig, gjerne i en bakemaskin eller med hendene
7. Kle en liten form med bakepapir (20x10cm eller tilsvarende) og fyll opp med deigen
8. Stek nederst i ovnen i 1 time
9. La hvile
10. Kan skives opp og fryses ned

Per porsjon:

Kalorier: 167

Fiber (g): 4,7

Proteiner (g): 6,3

Fett (g): 13,9

Karbohydrater (g): 3,1

Sukker (g): 0,8

Oppskrift av Evelina Söderholm