Oppskrift på fiskepinner og chips

Fiskepinner og chips

Fiskepinner trenger ikke være kjedelig. Gjør det selv – disse er glutenfrie og med sunt tilbehør blir denne retten en lavkalorirett proppet full med proteiner og fiber! Baker du fiskepinnene i ovnen så sparer du også inn på unødvendig stekefett.

Porsjoner: 2

Ingredienser:

  • 400 g fryst torsk i blokker
  • 1 dl pofiber
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts herbamare (urtesalt)
  • 1 ts sitronpepper
  • 4 stk gulrøtter
  • 2 stk neper
  • 1 ss olje
  • Smak til med salt og pepper
  • 200 g grønne erter
  • 1 stk moden avokado
  • 1 ss presset sitronjuice

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 225 grader
  2. Chips: Skrell og skjær gulrøttene og nepene i avlange biter. Legg utover på et stekebrett med bakepapir. Dryss over med olje, salt og pepper. Vend grønnsakene rundt, slik at oljen og krydderne fordelen over alle biter. Sett midt i ovnen ca 30-40 minutter til de har fått litt farge.
  3. Fiskepinner: Ta ut den frosne torsken og la tine i 30-60 minutter. Bland pofiber med salt, herbamare og sitronpepper. Skiv torsken i ca 2 cm tykke skiver. Ved behov, la tine enda litt til, slik at pofiber-blandingen setter seg fast. Vend i pofiber-blandingen slik at hele fiskebiten er dekket. Sett i ovnen 10-15 minutter sammen med grønnsakene til de har fått farge.
  4. Kremede erter: Forvell grønne erter og la hvile. Mos avocadoen og press sitronjuice. Smak til med salt og pepper. Hell i de grønne ertene og rør rundt. Server fiskepinnene med chipsen og de kremede ertene! En sunnere variant av en klassiker.