• Gratis levering over 500 kr
  • Sikker betaling med Klarna
Sunn pizza oppskrift søtpotetpizza

En sunn pizza som lages i langpanne.

Oppskrift nok til en langpanne.

Ingredienser til bunn:

  • 2 søtpoteter, ca 750-800 g.
  • 200 g. speltmel
  • 2 egg
  • 1 spiseskje olje
  • 2 ts. Bakepulver
  • valgfritt krydder etter smak. Her er det brukt pizzakrydder, salt og hvitløkskrydder

Ingredienser til fyll:

  • 2-3 hvitløksfedd
  • ½ gul løk
  • kyllingkjøttdeig (eller annen valgfri kjøttdeig), 400 g.
  • 1 pakke hakkede tomater, ca. 390 g. Jeg brukte med basilikum og oregano.
  • 2 spiseskje tomatpure
  • Smak til med salt, pepper, basilikum og oregano.
  • En skvett vann

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 200 grader med over- og undervarme
  • Kutt søtpotetene i fire biter. Varm dem i mikrobølgeovnen på full styrke i 5 min. På hver side (10 minutter til sammen)
  • Ta det ut og la dem kjøle seg litt ned før du drar av skallet
  • Mos dem med stavmikser eller lignende til alt blir most
  • Bland inn egg, olje, mel, bakepulver og krydder
  • Legg deigen på et stekebrett med bakepapir. Dryss litt mel over for så å kjevle ut. Stekes i ca 15 minutter, så må den avkjøles
  • Begynn på fyllet ens deigen avkjøles. Hakk opp hvitløk og løk, og stek det sammen med litt olje til de blir blanke
  • Tilsett kyllingkjøttdeig og stek videre
  • Tilsett hakkede tomater og tomatpure
  • Smak til med krydder
  • Tilsett en liten skvett vann og la det koke til det får en passe tykk og god konsistens
  • Kutt opp ønskede toppinger, som for eksempel grønn paprika, mais, sjampinjong og kidneybønner
  • Når bunnen er avkjølt kan du ta på fyllet. Topp med ca 300 g riflet ost
  • Putt den i ovnen og stek til osten er smeltet og gylden
  • Server gjerne med pizzakrydder og fersk ruccola!

 

Oppskrift: Ellen Cathrine Knutsen

Relaterte blogginnlegg